สาวๆ ส่วนใหญ่มักกลัวที่จะรับประทานแป้งที่เป็นคาร์โบไฮเดรต คนที่ชื่นชอบแป้งจริงๆ ลองมองแป้งสเปลท์ (spelt) เป็นอีกหนึ่งทางเลือก 

      สเปลท์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ เครือเดียวกันกับข้าวสาลี เป็นแป้งประเภท Whole Grain ทำอาหารได้หลายชนิด เช่น ขนมปังต่างๆ ขนมเค้ก รวมไปถึงเส้นพาสต้า 

 

    แป้งสเปลท์มีคุณค่าทางอาหารสูง

       - ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตชนิดพิเศษ เรียกว่า Mucopolysaccharides มีคุณสมบัติช่วยในการแข็งตัวของเลือด กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน
       - ระบบย่อยของทุกกรุ๊ปเลือดยอมรับสเปลท์ได้ดีกว่าธัญพืชอื่นๆ
       - แป้งสเปลท์มีกลูเตนน้อยกว่าแป้งสาลี ย่อยง่ายและคนแพ้แป้งสาลีก็กินได้ 
       - แป้งสเปลท์มีผลในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
       - ช่วยให้ระบบย่อยอาหารดีขึ้น สร้างเลือดดี
       - มีไฟเบอร์สูง
       - ช่วยลดคอเลสเตอรอล
       - ให้คุณค่าโปรตีนสูงกว่าโปรตีนของข้าวสาลี 
       - รวมวิตามินชนิดต่าง ๆ โดยเฉพาะวิตามินบี ที่จำเป็นต่อระบบประสาท

       สเปลท์มีคาร์โบไฮเดรต 62% ไฟเบอร์ 8.8% โปรตีน 12% ไขมัน 2.7% มีวิตามินจำเป็นคือวิตามินบี 2 หรือไรโบฟลาวิน (Riboflavin) มีแร่ธาตุสำคัญคือแมกนีเซียม ทริปโตฟาน วิตามินบี 1 (Thiamin) วิตามินบี 3 (Niacin) ซิลิก้าและทองแดง

 

ที่มา : women.thaiza