ผู้หญิงเราคงไม่มีอยากจะแก่ก่อนวัย มีผิวพรรณดี แม้เวลาจะทำให้ผิวพรรณเสื่อมลง แต่เราก็มีวิธีช่วยชะลอลงได้ด้วยอาหารการกินนี่แหละ 

      พริกหวานสีเหลืองมีวิตามินซีสูงที่สุด (145.7 มิลลิกรัม) รองลงมาคือพริกหวานสีแดง (141.1 มิลลิกรัม) และพริกหวานสีเขียว (58.8 มิลลิกรัม)

      พริกหวานสีแดงมีปริมาณเบต้าแคโรทีนสูงสุด (373.6 มิลลิกรัม) รองลงมาคือพริกหวานสีเหลือง (76.9 มิลลิกรัม) ส่วนพริกหวานสีเขียวไม่พบเบต้าแคโรทีน

      มี ลูทิโอลิน (luteolin) ซึ่งเป็นสารต้านฟรีแรดิคัล (Free Radicle)ซึ่งเป็นสาเหตุของความแก่ มีคุณสมบัติต้านสารก่อมะเร็ง พริกหวานสีเหลืองจะมีประสิทธิภาพสูงเป็นอันดับหนึ่งตามด้วยพริกหวานสีแดงและสีเขียว

      แคปแซนทิน (capsanthin) ในพริกหวาน ช่วยเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลชนิดดี HDL ทำหน้าที่พาคอเลสเตอรอลร้าย LDL ไปจำกัดที่ตับ

   
      + +ความร้อนสามารถทำลายลูทิโอลินในพริกหวาน และสลายวิตามินซี ดังนั้นควรประกอบอาหารด้วยความร้อนต่ำหรือรับประทานสดจะได้ประโยชน์มากกว่า + +