กินเจ อย่างไรให้สุขภาพดี ไม่อ้วน!!

     คำว่า เจ ในภาษาจีน ทางพุทธศาสนานิกายมหายานมีความหมายเดียวกับคำว่า อุโบสถ ดังนั้น การกินเจ ก็คือ การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน เหมือนกับที่ชาวพุทธในประเทศไทยที่ถือ อุโบสถศีล หรือรักษาศีล 8 โดยไม่รับประทานอาหารหลังจากเที่ยงวันไปแล้ว แต่เนื่องจากการถืออุโบสถศีลของชาวพุทธนิกายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์ จึงนิยมนำการไม่กินเนื้อสัตว์ไปรวมกันเข้ากับคำว่า “กินเจ” กลายเป็นการถือศีล “กินเจ” ในปัจจุบันผู้ที่รับประทานอาหารทั้ง 3 มื้อแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ก็ยังคงเรียกว่ากินเจ ฉะนั้นความหมายก็คือคนกินเจมิใช่เพียงแต่ไม่กินเนื้อสัตว์ แต่ยังต้องดำรงตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงาม มีความบริสุทธิ์ สะอาด ทั้งกาย วาจา ใจ ไปพร้อมกันอีกด้วย

 

 

เลือกอย่างไรให้ดีต่อสุขภาพ?

1.เลือกอาหารที่เป็นเมนูผักใบเขียวมากกว่าพืชที่เป็นหัว เพราะผักใบเขียวจะมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่าและมีแป้งน้อยกว่า

2.เลือกกินข้าวหรือแป้งที่ไม่ขัดขาว อาทิ ข้าวกล้อง ขนมปังโฮลวีต ธัญพืชต่างๆ เพราะน้ำตาลจะน้อยกว่า

3.เลี่ยงไขมีนจากน้ำมัน หันมากินอาหารประเภทต้ม นึ่ง และตุ๋น มากกว่าอาหารประเภททอดหรือผัด เพราะอาหารจำพวกนี้จะมีไขมันสูง เสี่ยงต่อน้ำหนักขึ้นแน่นอน

4.ลดอาหารจำพวกที่มีน้ำตาลสูง ให้รับประทานอาหารที่มีความหวานน้อยลง ถ้างดได้ควรงดเลยค่ะเพราะจะยิ่งทำให้อ้วนเพิ่มขึ้น

5.หลังกินเจต้องล้างพิษ อย่าพึ่งหน้ามืดจัดหนัก ให้เว้นเนื้อสัตว์ไปอีกสักวันสองวันก่อนที่จะกินอาหารตามปกติ เพื่อให้ร่างกายได้ปรับความสมดุลและขับพิษก่อน แล้วค่อยกลับมากินตามปกติได้ แต่ต้องอยู่ในประมาณที่พอเหมาะนะ ไม่ใช่จัดหนักจัดเต็มแบบไม่ลืมหูลืมตาล่ะน้ำหนักจะขึ้นได้เช่นกัน

 

 

สิ่งที่ต้อง “งดเว้น” ในช่วงเทศกาลกินเจ

-งดกินเนื้อสัตว์ทุกชนิด

-งดกิน นม เนย ไข่ น้ำผึ้ง น้ำปลา เจลาติน คอลลาเจน

-งดอาหารรสจัด เช่น รสเผ็ดมาก รสเค็ม

-งดผักที่มีกลิ่นฉุน เช่น กระเทียม หัวหอม หลักเกียว กุยช่าย และใบยาสูบ บ้างก็รวมผักชีและเครื่องเทศรสเผ็ดร้อนด้วย

-งดใช้จานชามปะปนกัน และต้องกินอาหารที่คนกินเจด้วยกันเป็นคนปรุงขึ้นมา (ข้อนี้สำหรับผู้ที่เคร่ง)

-งดเครื่องดื่มมึนเมา

-งดฆ่าสัตว์ตัดชีวิต ให้ถือศีล 5        

       

ขอบคุณที่มาจาก : goodlife