ไขมันทรานส์หลายคนอาจจะได้ยินว่าไขมันทรานส์  ซึ่งมีหลายคนเข้าใจผิดในเรื่องเกี่ยวกับไขมันทรายส์ในหลายอย่างว่ามีโทษไม่ ควรที่จะรับประทานและควรที่จะหลีกเลี่ยงรับประทานเข้าไป  แต่ว่ามีงานวิจัยต่างๆออกมาล่าสุดมีความจำเป็นและมีประโยชน์ต่อร่างกาย  เพราะฉะนั้นแล้วเราไม่ควรที่จะตื่นตระหนกกับไขมันตัวนี้แต่ให้รับประทานให้ เกิดความเหมาะสม  ส่วนมากมันได้จากพืชของตระกูลถั่วทั้งหลาย  และในหลายประเทศได้มีการระบุไว้ว่าให้ติดฉลากหลากผลิตภัณฑ์นั้นมีไขมัน ทรานส์ผสมอยู่
                  ไขมันทรานส์คืออะไร  เป็นไขมันชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการจากน้ำมันที่เป็นของเหลวได้ไขมันที่มี ความเสถียรในระดับอุณหภูมิห้องแต่สามารถที่จะละลายได้ในความร้อยที่เรานำไป ปรุงอาหาร  การผลิตต้องใช้ไฮโดรเจนเข้าไปในภาชนะเข้าไปทำปฏิกิริยาในน้ำมัน  ไขมันไม่ได้จากน้ำมันพืชเท่านั้นแต่ยังเป็นไขมันที่ได้รับจากธรรมชาติอื่นๆ  อย่างเช่นนมสัตว์ในหลายชนิด  และเนื้อสัตว์ก็มีเช่นกัน  นอกจากนั้นยังสามารถที่จะสกัดจากพืชอื่นๆ  อย่างเช่นนำมันมะพร้าวน้ำมันปาล์มที่เกิดขึ้นจากธรรมชาตินั้นมีประโยชน์ อย่างยิ่งต่อร่างกาย
                ไขมันทรานส์อยู่ในอาหารอะไรบ้าง  อาหารที่เรารักประทานพวกที่มีน้ำมันทั้งหลาย  หรือขนมที่อยู่ตามท้องตคลาดทั่วไปอย่างเช่นขนมขับเคี้ยวต่างๆ  เค้ก  คุกกี้  เบเกอรี่ชนิดต่างๆ  รวมไปถึงลุกอมบางชนิด  ที่ได้จากธรรมชาติได้แก่พวกถั่ว  เนื้อสัตว์ ไขมันทรานส์เด็กในท้องส่ามารถที่จะส่งผ่านไปได้กับลุกเมื่อแม่ได้รับเข้าไป  สามารถช่วยเพิ่มพัฒนาการของเด็กได้
                   ไขมันทรานส์  ถือได้ว่าไตรกลีเซอไรด์ช่วยเพิ่มแคลเซียม  แมกนีเซียมในร่างกาย นอกจากนั้นได้หากรับประทานมากไปอาจจะทำให้เกิดความดัน  หรือว่าอ้วนได้
สำหรับการรับประทานให้เหมาะสม  หากรับประทานมากเกิดนไปอาจจะทำให้อ้วยแต่สามารถที่จะลดลงได้ภายในไม่กี่วัน  สำหรับไขมันทรานส์ที่เหมาะสมควรเป็นที่ได้จากธรรมาชาติโดยตรง  หรือว่าเลือกนำมันพืชที่ใช้สำหรับการปรุงอาหารที่มีโอเกก้า 3 เป็นส่วนประกอบด้วย